Lactose é mocinha ou vilã das dietas? 5 dúvidas sobre esse tema respondidas

Vire e mexe um nutriente é apontado como vilão e muitos defendem que ele deve ser cortado no cardápio por aqueles que querem emagrecer ou seguir uma dieta mais saudável. A lactose já foi colocada nesse posto. Mas será que consumir esse nutriente engorda? É realmente necessário cortá-lo da alimentação para entrar em forma? 

Segundo a nutricionista Ana Paula Del’Arco, que também é consultora da Associação Brasileira de Laticínios (Viva Lácteos), esse rótulo não é justo. Para algumas pessoas a lactose realmente faz mal e deve ser eliminada do cardápio, mas isso não é uma regra geral. 

Aí está o problema: o corpo de algumas pessoas não consegue fazer essa quebra. Em nosso organismo há uma enzima chamada lactase que é a responsável por quebrar esse açúcar do leite e derivados. Tem gente que não produz mais essa enzima ou a produção não é o suficiente para quebrar e absorver tudo que é consumido. Essas pessoas, por exemplo, estão no grupo daquelas que devem retirar a lactose do cardápio. 

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